小葱拌豆腐“渣”

自由的泥鳅

小葱拌豆腐“渣”

小葱拌豆腐“渣”制作简单，菜色朴素，老幼皆宜。豆腐宜选用较老的卤水豆腐。

主料

卤水豆腐一块

辅料

乌江榨菜适量
小葱2根

配料

小葱拌豆腐的做法步骤

1.材料准备好，榨菜切成米粒大小，姜切片加适量盐少量糖拌匀，小葱切末，大葱切断备用。
2.豆腐在碗中划成块，在面上放大葱，铺上榨菜粒，淋上适量色拉油。
3.用盘子盖上碗口上蒸锅，起蒸汽后中火蒸45分钟。
4.蒸好后去除大葱及老姜，并用勺将豆腐捣碎，加少量味精调味后自然冷却。
5.冷却后拌入小葱，装盘，淋上少许香油即可。
6.小葱拌豆腐“渣”

分类：热菜

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