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酥松柔软小可颂
安达Andrea
发布
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
200g
水
80g
酵母
两小匙
鸡蛋
一个
辅料
白糖
50g
黄油
70g(裹入用)
酥松柔软小可颂的做法步骤
1.
除了裹入用的黄油外,其他所有材料面包机混合成面团,发酵到两倍大。
2.
擀成厚约1.5厘米的面团;裹入用黄油刀切片,一片片平放在中间三分之一的地方,不要重叠。两边对折面片,然后再次擀开,再对折,再擀开,如是重复三四次。
3.
擀好的面皮如图切成长长的等腰三角形。
4.
这样一刀划开。
5.
这样向两边翻折上去。
6.
最后卷成这样的可颂,整整形,发酵到两倍大。
7.
刷上蛋液,放进烤箱里,180度10分钟,等到颜色漂亮了就可以拿出来了。
8.
成品图——这样的着色,萌翻了呀。
小窍门&温馨提示
1、裹入用黄油70g是最好的,但是这一次坚持低脂,只用了40g左右的黄油,效果依然很好,只要多做几次三折就可以了!
2、擀酥皮比较有难度,一定要谨慎、谨慎防止黄油软化泄漏,酥皮会失败的!但是要做成功也很简单啦。
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