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香糟带鱼
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香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。
简单
烧
糟香
三刻钟
食材明细
主料
带鱼
300克
辅料
醪糟
100克
料酒
20克
白糖
15克
盐
6克
生抽
12克
八角
1粒
桂皮
1小块
葱姜蒜
适量
香油
适量
淀粉
适量
香糟带鱼的做法步骤
1.
备带鱼一条。
2.
带鱼去头尾、肚,刮鳞,洗净切段。加料酒、生抽、盐,腌制入味。
3.
葱切段,姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。
4.
将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。
5.
带鱼炸成金黄色,捞出。
6.
净锅坐火上,添适量清水。
7.
加醪糟。
8.
加料酒。
9.
加白糖。
10.
加盐。
11.
加生抽。
12.
放入八角、桂皮、葱姜蒜。
13.
倒入带鱼。
14.
烧开,撇净浮沫,转为中小火,收汁。
15.
汁浓时,捞出带鱼,原锅留汁,淋入香油。
16.
勾薄芡。
17.
将汁浇在带鱼上即可。
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