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糖醋小萝卜
鱼菲
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五讲四美三热爱,不知道还有多少人记得我们小时候老师教导的这几条社训。我记忆最深刻的是四美中的“心里美”,因为家中常备着酸甜适口的“心里美萝卜”。
简单
腌
酸甜
约三天
食材明细
主料
心里美萝卜
1斤
辅料
盐
10克
糖
100克
醋
100克
糖醋小萝卜的做法步骤
1.
心里美萝卜洗净,晾干
2.
萝卜切均匀的连刀块
3.
若是新手,可以在萝卜两侧垫两根筷子,保证厚度,且不会切断
4.
下盐,拌匀,腌渍30-40分钟
5.
腌渍后萝卜会出水,把这些水都倒掉,然后把萝卜用力捏掉多余水份
6.
下醋、糖,拌匀
7.
放入一个干净的密封玻璃瓶中,入冰箱冷藏1天,尝味,根据自己口味适当增加盐或糖,再冷藏1天即可品尝
小窍门&温馨提示
1.第一次用盐腌渍时,一定要腌够时间,否则水份没有完全排出,萝卜不脆,口味也不佳。
2.醋的话建议用柠檬醋,做法在此:
http://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html
。嫌麻烦的同学也可以用浙醋(普通米醋)
分类:
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