奶油雪露包

表面装饰用泡芙面糊：



黄油20克、水57克、盐少许、高筋粉30克、全蛋液45克。



  黄油 水 少许盐煮沸。  一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，不要离火，继续不停搅拌，约半分钟，面糊在锅内壁形成一层极薄透明的类似锅巴的东西，马上离火继续搅拌至微温。加入蛋液按压搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋，配用直径较小的圆型花嘴（我用的有点大了，看起来有点粗犷）。



夹馅：



黄油60克、糖粉20克、蜂蜜25克、奶粉30克、淡奶油60克。



黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白，加入蜂蜜搅拌均匀；再加入奶粉用刮刀拌匀；加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒；装入裱花袋，配菊花嘴。