酱猪手

1.新鲜猪手从中间切开，去血水洗净备用。

2.飞水。

3.炖煮。我为了节省时间选择用高压锅煮20分钟。炖的时候锅里放大料葱姜。

4.取出顿好的猪手，剔骨，分成小块。

5.热油锅，用花椒粒，红干椒，葱姜爆锅，放入猪手翻炒，依次加入酱油、料酒、豆豉、蒜米、糖、醋、翻炒均匀后加水，煮开。

6.转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火。

7.成盘，撒一些葱花。