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燕麦干果面包
MOMOCOOK
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干果控们的福音来啦!
面粉中加入大概25%的燕麦粉,再加入大量的朗姆酒渍过的干果,经过一晚慢发酵之后再烘烤,让口感略粗糙的面包多了一份酒香干果的味道,越嚼越香甜,干果控们一定要试试哦!
初级
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
主料
高筋面粉
150G
燕麦粉
50G
发酵粉
2G
糖
4G
盐
2G
无盐黄油
10G
水
130G
辅料
朗姆酒渍干果
150G
核桃仁
50G
燕麦干果面包的做法步骤
1.
高筋面粉150G 燕麦粉50G 发酵粉2G 糖4G 盐2G 无盐黄油10G 水130G混合.
2.
揉成略光滑面团.
3.
加入干果和核桃仁.
4.
再揉均匀.
5.
室温20度发酵一晚.
6.
发酵好的面团等分四份.揉成圆形后放置10分钟.
7.
取一份面团,压成扁圆形.
8.
在三分之一处折起来.
9.
再将另外三分之一折上去,结合处捏紧,然后翻转过来整好形状.
10.
剩余三个都如此操作
11.
30度发酵40分钟.发酵好以后上面轻撒一层面粉.
12.
烤箱预热210度烤20分钟.
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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