可口主食----夹口小酥饼

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  1.首先和面：面粉+除了油和蛋黄和芝麻和成光滑的面团，盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。
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  2.然后挤出空气，继续发至两倍大。
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  3.发好后还是挤出空气，准备出案板，撒上面粉，开始揉面。
• 4.把面分成约1/2手掌大小の剂子，【另备好一小块面】用擀面杖压扁，像做千层饼似的一层层抹油，反复五次，然后另取一小块面，手心抹油，使面均有抹上油后加至饼中央，像包饺子似的包住，再压平成约5毫米厚，表面刷上蛋黄液，再撒上芝麻备用，如此反复，即成生坯子。
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  5.电饼铛预热【没有用平底锅也可以，烤箱也可以】，刷上油后放入饼坯，煎至两面金黄即可。
• 6.切开看看，是不是中间留空了？你也试试吧。

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