咸香盐焗鲜虾仁

清水虾发布

咸香盐焗鲜虾仁

之前做了咸香盐焗虾,大大小小均很喜欢吃,只是小朋友还是需要妈妈帮忙去头去壳才能吃,还有就是活虾盐焗后没有办法抽里面的虾线,只能整个吃掉.所以这次来做盐焗鲜虾仁

主料

鲜虾1斤

辅料

咸香盐焗鲜虾仁的做法步骤

1.买回来的活蹦乱跳的新鲜基围虾一斤
2.这个步骤有点残忍和麻烦,但为了小朋友吃得方便,麻烦也做了.整个鲜虾去头,在去头的同时,能把背部的虾线整根抽出,如果抽断了,再在中间或尾部把虾线挑出.然后剥虾壳,虾壳剥完后可以见到虾的肚子上还有一条黑线,把它去除干净.一斤虾我花了一个多小时才剥好.
3.剥好的鲜虾仁洗干净,然后给点盐和胡椒粉调味,用锡纸包好.
4.把盐用炒锅炒热后,在砂锅里先铺一层热盐,然后放锡纸包好的虾仁,再上上面铺热盐.小火焗二十分钟就可以了.
5.

小窍门&温馨提示

用来做盐焗料的盐一般为袋装海盐,盐焗之前要先炒盐.每次做完好,等盐凉了可以收好,等下次再做盐焗食品时再循环使用.

分类：热菜家常菜

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