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奶香紫薯馒头
诗心
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馒头,是我们日常生活中常吃的食物,简单、家常,却百吃不厌。特别是刚出炉的时候,一个个胖乎乎的,热气腾腾,咬上一口,满嘴都是松软的甜蜜。
普通
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
紫薯
1个
面粉
适量
牛奶
适量
酵母
适量
辅料
白糖
适量
奶香紫薯馒头的做法步骤
1.
紫薯去皮蒸熟。
2.
用少量温水化开酵母。(因为天冷了,用温水更容易发酵,但别用开水哦,会烫死酵母)
3.
蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合,搅拌成浓稠的奶昔。
4.
把紫薯奶昔倒入大碗里,和酵母水混合均匀,再慢慢加入面粉,边加边搅拌成絮状。
5.
用面包机揉成光滑的面团。(没有面包机用手揉也是一样的)
6.
盖上保鲜膜发酵至原来的量倍大。(盖上保鲜膜是为了避免面团水分的流失)
7.
发酵好的面团取出排气,揉回原来的大小,再分割成小份,分别揉圆,放在刷有意层薄油的蒸架上,盖上盖子醒发约一小时。(每个中间要留有一定的距离让馒头涨发)
8.
锅中加入冷水,中火烧开后再蒸约十分钟即可,蒸好后焖上三分钟再打开,打开的时候要避免水珠滴落在馒头上。(具体时间依据馒头的大小而定。
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