翡翠白玉羹

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  1.西红柿开水烫一下，去皮
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  2.菠菜清洗干净切碎，西红柿切丁
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  3.鸡胸肉切片，料酒加水煮开焯熟
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  4.撕成均匀鸡丝
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  5.面粉加入一个鸡蛋的蛋清，加少许盐，蛋黄留后用
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  6.加适量清水，打成面糊，以提起筷子面糊会往下掉为准
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  7.热油，倒入西红柿翻炒
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  8.待西红柿炒出汁水后，倒入适量清水煮开
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  9.把面糊倒在下面漏勺里，上面用勺子轻轻压制，面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉
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  10.面糊掉锅里，成形为疙瘩后，倒入鸡丝
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  11.倒入打匀的蛋黄液
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  12.加盐调味
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  13.撒入菠菜，均匀翻拌几下，就可以出锅享用了

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