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芝麻盐烧饼
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芝麻盐烧饼是我上中小学春游时母亲常做的主食。具有外香脆、里松软的特点,咬一口,芝麻的香味唇齿留香。
简单
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
面粉
350克
酵母
50克
辅料
芝麻
适量
盐
适量
芝麻盐烧饼的做法步骤
1.
酵母用手掰碎,与面粉同置一容器中。
2.
用温水和成软硬适中的面团。
3.
芝麻入平底锅炒制,发出声响,变成浅黄色即可。
4.
用擀杖将芝麻压碎。
5.
芝麻放入碗中,调入盐,搅匀。
6.
面团在有暖气的房中经4小时发酵,发酵好的面团如图。
7.
案板上撒适量碱面。
8.
将面团与碱揉匀,揉成条状。
9.
切成面剂子。
10.
用手将剂子压扁。
11.
擀成面皮。
12.
放入芝麻盐。
13.
包成包子。
14.
包子反过来。
15.
擀成小饼。
16.
依次做好4个小饼。
17.
入平底锅小火烙制。
18.
一面烙成金黄色再翻身,保持小火烙制另一面。
19.
芝麻饼成熟,出锅即成。
小窍门&温馨提示
烙饼时可以勤翻身,受热会更均匀。
分类:
主食
面食
家常菜
饼
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