私家菜-红烧鲫鱼

• 1.1.中等大小鲫鱼两条，让卖鱼的给宰杀处理好；回到家洗净，鱼身浅浅割几道，擦干，均匀拍一层干面粉
• 2.2.锅烧到足够热，倒入少量油晃一下锅使锅上均匀沾上一层油，调成小火，把鱼平稳放在锅里，煎到一面焦黄，翻面，直到两面焦黄
• 3.3.煎鱼的过程中准备烹鱼的调料：3勺醋、5勺酱油、5勺料酒、半勺盐、1勺糖，葱段和姜片适量，混合在一只碗里
• 4.4.待到鱼快要煎好时，放几朵大料少许花椒在煎鱼的油里一起加热，鱼的第二面煎好时，调大火，趁热将调好的烹鱼料倒入，再加几碗水至与鱼身持平，慢慢地炖，直到汤汁将收尽，关火出锅
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  5.出锅了，喜欢的话点赞~(≧▽≦)/~

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