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1. 1、淡奶油里面加入3~4滴柠檬汁,做成酸奶油。放入冰箱备用。 也可以买现成的酸奶油,柠檬汁用新鲜的柠檬,手挤的就可以。
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2. 2、多余的柠檬可以像我一样,跟喝剩的茶叶水一起泡在一个小碗里,放在冰箱,吸味的哦! 这应该算是生活小窍门吧
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3. 3、烤盘上铺上油纸,杏仁片平铺在上面,烤箱中层,150度,烤至微微发黄,千万不要烤糊了~~
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4. 4、黄油从冰箱取出,室温软化,但千万不要化成油了。如果家里很冷的话可以先提前拿出,趁刚才烘烤杏仁片的时候,把装黄油的容器放在烤箱顶上,利用余温也可以的。 加入称好的白砂糖(颗粒状的白砂糖,而不是糖霜或者糖粉),用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨大。 加入白砂糖的黄油打发起来会明显的感觉到颗粒感,没关系的,只要搅打均匀了就可以了。
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5. 5、用刮刀将做好的酸奶油加入,用打蛋器搅打均匀。
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6. 6、分三次加入全蛋液,同样搅打均匀。一定要每次加每次打匀,再加下次的哦~ 图片下面的形状是我用刮刀整理过的,嘿嘿总感觉整理在一起然后再用打蛋器更好些,心里作用……
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7. 7、筛入高筋面粉和低筋面粉,用刮刀拌匀。
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8. 8、放入杏仁片,用刮刀拌匀。这一步比较费力的说~~弄完会很累~~图片上是已经弄得差不多了~
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9. 9、准备好我的神器,松木模具,像我一样铺好保鲜膜,把刚刚好做的面团填入模具,要压实,以保证出来的形状完美。 这个方子的量,一个模具装不了,还多出四分之一长度吧,用手整理好形状,包好保鲜膜。 送模具的直接送冷冻,一个小时以后转冷藏。不带模具的一直放冷藏,待会一起切片
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10. 10、这个步骤好多哦~~从模具中取出变硬的面团 写的好累好累!!!上传图片上传的好慢好慢~~
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11. 11、切片,蘸糖,注意是白砂糖!可以四周蘸,也可以其中一面。看你的口味,喜欢甜就多几面蘸糖 另外,切片的时候务必厚薄均匀啊!!
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12. 这是烤的过程中,好香好香,我家猫都忍不住围着我转来转去~~哈哈 12、烤箱预热至170度,烤盘上铺油纸,将沾好糖的饼干摆在烤盘上,上下左右留空间,170度,中层烘烤,20分钟左右。 同样建议随时关注烘烤情况,需要的话中途翻面,可以先取出烤好的切得薄一些。
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13. 成品!!!乐扣格拉斯保险饭盒,一盒半将近!!成就感啊!!好吃啊!!