卡仕达吐司

翔九天发布

卡仕达吐司

A

牛奶130g
全效面粉250g
白砂糖25g
速发干酵母3g
黄油25g

B

牛奶70g
蛋黄1个
全效面粉15g
白砂糖10g

卡仕达吐司的做法步骤

1.材料B混合搅拌至面粉全融，入煮锅小火加热。
2.边加热边搅拌，至成为粘稠糊状，冷却后入冰箱冷藏30分钟。
3.冷藏后的步骤2与材料A混合，揉至完全阶段。
4.置于温暖处发酵，至体积2倍大。
5.称重分割为3等份，滚圆静置15分钟。
6.分别擀成椭圆形面饼，自下向上卷起，捏紧接口，静置20分钟。
7.重复擀卷1次，入模。
8.置于温暖处二次发酵，至模具9分满。
9.

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