葱爆羊肉

1.羊肉，越嫩越好

2.切薄片，加鸡蛋，淀粉，食盐，酱油，少许料酒腌制半小时

3.大葱切段

4.准备2个炒锅同时加热，因为家里炉灶温度不够，下面会有详细介绍

5.热锅热油防止粘锅，迅速翻炒，等锅里温度降低后立刻换到另外一个锅

6.换锅，因为家里炉灶温度跟不上爆炒要求，其他爆炒菜也可以同样方式做，可以多换几次

7.加入大葱段，翻炒2下出锅