凉拌酸辣木耳

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凉拌酸辣木耳

有时候去饭店吃饭，总会点这道菜，因为特别喜欢这个酸辣味儿，本身又喜欢吃木耳，所以自己就学了这道菜，早餐煮个粥，这个当小菜，美搭哦。

主料

黑木耳适量

辅料

黄瓜适量
虾皮适量
榨菜丁适量

配料

凉拌酸辣木耳的做法步骤

1.干木耳用水发好，去根，洗净
2.锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花，蒜末，放入容器中
5.加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖，适量
8.盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
11.加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁，放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
17.淋入麻油，搅拌均匀
18.当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。

小窍门&温馨提示

这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。

分类：凉菜

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