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蜜豆小面包
tgcyy
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小面包相对于吐司来说制作容易,出品快,2次醒发后放入烤箱十几分钟就烤好啦。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
普通面粉
350克
汤种
120克
辅料
温水
120克
酵母
3克
玉米油
30克
奶粉
20克
鸡蛋
1枚
蜜豆
适量
芝麻
适量
配料
白糖
50克
盐
3克
蜜豆小面包的做法步骤
1.
准备原料。
2.
除油和蜜豆外的所有原料都放入面包机,启动普通面包功能,反复揉面30分钟。
3.
检查一下,能撑成薄膜。
4.
倒入玉米油,再启动普通面包功能把油全部揉进面里,如果还有少许油没有揉进面里,就拿出来手工揉进去。
5.
放到温暖处发酵。
6.
手指粘少许面粉戳一个洞,不回缩不反弹就是发好啦。
7.
砧板撒上些面粉防粘,把面团拿出来分成2大块,用擀杖擀出面团里的空气,撒蜜豆。
8.
卷起。
9.
切成小段。
10.
切口朝上摆入烤盘,刷蛋黄液,撒芝麻。
11.
烤箱底部放一碗冒气的开水,放入烤盘2次发酵。
12.
发好啦。
13.
烤箱预热170度,中层15分钟即可。
14.
烤好后晾至手的温度密封室温保存。
分类:
烘焙
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