咖啡瑞士卷

1.取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白

2.蛋白中加入20g白糖打发

3.蛋白打发成软钩

4.蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制)

5.搅拌均匀

6.加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀

7.分三次倒入蛋白中切拌均匀

8.倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱

9.长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉

10.淡奶油加20g白糖打发

11.打发的淡奶油铺平在蛋糕上

12.再均匀铺一层巧克力针

13.用保鲜膜卷起冷藏

14.可以吃了