千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute

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千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute

千层酥皮包着夹各种香草的三文鱼排，美味经典的法式料理。

主料

三文鱼排500g
派皮 puff pastry1张
鸡蛋1个
黄油20g
乳酪10g
黄芥末酱1汤勺
罗勒叶莳萝叶若干
柠檬一个

辅料

千层酥三文鱼的做法步骤

1.把黄油，罗勒叶，莳萝叶搅拌好。
2.没有罗勒和莳萝的话可以用煮熟的菠菜来代替。
3.切柠檬皮为细丝放进去，再适当放入盐和胡椒继续搅拌好。
4.放进乳酪。
5.搅拌均匀。
6.三文鱼洗净，去皮去骨，切成两块，用厨房纸巾吸除多余水分。
7.三文鱼上撒上盐和胡椒，一张三文鱼排涂上刚做好的黄油香草叶，另一张涂上黄芥末酱。
8.像做三明治一样把两张合好。
9.把三文鱼放在派皮中央，洒下盐和胡椒，在其余的派皮表面涂上鸡蛋。
10.和好，倒过来。
11.用刀交叉划下格纹。
12.再涂鸡蛋，撒盐和胡椒，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右即完成。

分类：烘焙面包

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