不用烤箱的【摩卡冻芝士】

1.所有材料

2.芝士糊制作：奶油奶酪切块隔水软化搅拌

3.搅拌至丝滑，加朗姆酒香草精搅拌均匀无颗粒

4.蛋黄与15g糖混合隔热水用打蛋器搅打发白糖溶化后加进奶酪糊中

5.装到裱花袋或者保鲜袋里备用；50ml淡奶油加剩余的15g糖打至湿性发泡与上述的奶酪蛋黄糊中搅拌均匀装到保鲜袋中待用（忘了拍照了这块，湿性发泡就是有纹路出现一会就消失了，拎起打蛋器会有长倒三角出现）

6.摩卡糊制作：速溶咖啡与热水冲开，再加50ml淡奶油15g黄油一同加热沸腾后离火

7.黑巧克力掰碎扔进去

8.搅拌至融化