蓝霉酥挞

• 
  1.取一张酥皮，䅁板上洒点干粉，用刀将酥皮不完整的边缘革掉。
• 
  2.将酥皮切成8X8厘米的方块片。
• 
  3.取一片面团对角折起成为三角形。
• 
  4.用刀将三角形的两端各切一刀成这样，不要完全切断。
• 
  5.将切过的面团摆放平整。将一端的小面片朝一边翻过去对好，再将另一端小面片朝另一边穿插过去对齐完成。
• 
  6.整型好成这样。
• 
  7.将整型好的面胚摆放烤盘。此刻可预热烤箱180度5分钟。
• 
  8.在面胚上刷上一层鸡蛋液，送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
• 
  9.烘烤完成。层次分明
• 
  10.成品。

小窍门&温馨提示