团团圆圆----五彩绣球

爱吃de胖子

团团圆圆----五彩绣球

新的一年，大家都在家里和自己的父母亲人一起过个团团圆圆的年，此菜采用猪肉和虾仁制成的肉丸为主料，包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜，再蒸出来，口感清淡，营养丰富，味道鲜美，看上去就很有食欲。很适合当做年夜饭的大菜。

主料

辅料

配料

五彩绣球的做法步骤

1.猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。
2.海虾洗净。
3.去壳只留虾仁。
4.切成小粒。
5.与肉荣一起放入盆中。
6.葱姜切成末，
7.香菇泡发洗净切末。
8.上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
9.。。。。。。。。。。
10.以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
11.胡萝卜
12.木耳
13.黄瓜
14.鸡蛋打成蛋液。
15.放入小煎锅中摊成蛋饼。
16.切成丝
17.上面五种材料一起放入盘中。
18.双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。
19.放入菜丝中滚上菜丝。
20.摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
21.放入蒸锅中。
22.盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。

小窍门&温馨提示

蒸的时候一定要冷水上汽。

搅拌肉馅的时候水不要一次全加上，要一点一点的加。

搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。

因为肉馅中加入了海虾，所以调味的时候不能加味精。

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