巧克力酸奶蛋糕

KL乐悠悠

巧克力酸奶蛋糕

已经是冬天了，

转眼间到了冬天很快又是春节的到来；

在上海住了四年；

今年是我第一次没有在上海过冬天；

11月就已经回老家了；

所以特别的想念冬季。。。

回来老家已经有一个月了，

最近比较少上菜；

上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片；

小外甥来家里住了几天；

所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。

蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert,

最近他每天视频都在说有1个月没有吃了；

我也只能在这里上传些照片；

让你过过瘾，虽然你只能看照片而吃不到。。

制作yogurt cake非常的简单，

也很健康；

口感很绵密；

糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。

主料

辅料

巧克力45G

配料

细砂糖40G

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

1.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
2.蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
3.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
4.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
5.将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
6.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
7.将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
8.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
9.巧克力隔热水溶化。
10.溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
11.最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
12.将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。
13.其余的蛋糕湖倒入模具里。
14.继续倒入巧克力蛋糕湖。
15.用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。
16.将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟。
17.表面上色后用锡纸盖上继续烤；烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

查看全部(共17步)

巧克力酸奶蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页