蜜汁黑豆

• 1.黑豆輕輕揉洗乾淨，瀝乾備用。
• 2.用保溫效果較好的厚鍋把水煮沸，加入醬油、細砂糖、小蘇打、鹽煮開，熄火後倒入黑豆浸泡5小時。
• 3.撈起黑豆檢視其膨脹的程度，再把黑豆原鍋移至爐上加熱。
• 4.加熱煮沸後改為小火，前後邊加三次水使其再沸騰，邊要撈除泡沫。
• 5.接著移至電鍋中（外鍋放2杯水）蒸至黑豆變軟充分入味為止。
• 6.再移至爐火上煮到湯汁快收乾卻還未乾即完成。

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