招财进宝-----翡翠百财包

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招财进宝-----翡翠百财包

白菜谐音“百财”，因而送白菜为礼物，寓意财源广进。我国不少地区的老百姓在过春节的时候，都要吃两道家常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久，清清白白。在年夜饭的餐桌上，自然也少不了，希望来年百财进门！
希望给大家送上了健康长寿和百财进门的祝福。

节日家宴上素菜是必不可少，既是丰富种类，也可以用素菜来调节吃了太多油腻的肠胃。将材料进行别出心裁的搭配，新鲜的形式一定可以招人味口。用最传统的、最受欢迎的烹饪办法来换种思路烹饪素菜，宛如旧瓶装新酒一样，在熟悉中演绎一份新鲜感，当然获得夸奖的成功系数自然不在话下。

主料

辅料

配料

翡翠百财包的做法步骤

1.材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油
2.辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
3.取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。
4.沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
5.香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。
6.鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。
7.将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。
8.展开白菜叶，里面朝上。
9.放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。
10.上锅蒸6-7分钟即可。
11.将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。
12.萝卜铜钱先用蛋清沾匀，再裹上面包屑。
13.锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。
14.码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。
15.将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。

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