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糖醋鱿鱼
周糖糖927
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喜欢糖醋里脊的童鞋们,肯定喜欢这个。
这种做法源于我在海南吃的那盘新鲜鱿鱼圈,但却不是酸甜口,今天创新下
初级
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
新鲜鱿鱼
2只
辅料
鸡蛋
适量
配料
盐
适量
白酒
适量
淀粉
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
番茄沙司
适量
糖
适量
白醋
适量
葱姜水
适量
糖醋鱿鱼的做法步骤
1.
鱿鱼除去内脏去皮,洗净控干水份,切成圈。放入盐、白酒腌制10分钟,调挂汁(鸡蛋、淀粉1:1量,放少许面粉搅匀挂浆)。锅中倒油,油量稍大些裹好浆汁的鱿鱼,炸至金黄。调芡汁(番茄酱、番茄沙司、白砂糖、白醋相同份量,倒入小碗充分搅拌)
2.
锅中留有少量底油,放入芡汁,烧至冒泡,倒入炸好的鱿鱼圈
3.
稍稍翻炒几下就可以出锅了
小窍门&温馨提示
炸海鲜时一定要控干水份,以防被油烫伤
分类:
热菜
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