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鲜虾珍珠饺
安达Andrea
初级
煮
咸鲜
三小时
主料
面粉
适量
水
适量
鲜虾
一只
菠菜
适量
胡萝卜
适量
木耳
适量
辅料
盐
一茶匙
香油
一茶匙
蛋清
一个
配料
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
鲜虾珍珠饺的做法步骤
1.
鲜虾、菠菜、胡萝卜、木耳洗净剁碎,加香油、盐、蛋清和成馅料。
2.
面揉好,抻成长条切成很小的小剂子。
3.
面揉好,抻成长条切成很小的小剂子。
4.
撒薄面,把小剂子擀到约1mm薄,因为馅料很少很少,不容易破的。擀完用裱花嘴在每一个面皮上卡出圆形,一个面皮约能卡出三四个,这才是饺子皮!
5.
包馅。勺子不能用了,要用小叉子挑起一点馅料放到面皮中间,稍微压扁,然后小心地包起。每个都这样,慢慢来。
6.
下锅,煮两到三分钟即可捞出珍珠饺。
7.
成品珍珠饺。
8.
旁边的是用剩余的蛋黄和的面,做的普通饺子。 看看这比例,珍珠饺,呵呵,赞一个啊!
9.
珍珠饺(配香油、酱油)
小窍门&温馨提示
1、馅料可以加里脊肉,我用了一点,但是感觉会硬,所以不要放也好。
2、馅料一定要剁得很碎很碎,不然包珍珠饺的时候一个饺子里容不下所有的料。
3、如果没有绝对的时间,可以留条后路,我只包了三十只珍珠饺花了半个小时,剩余的馅料全都包了如步骤7中的普通饺。因为馅料好吃,普通饺也很赞哦。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共9步)
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