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章鱼果子
wabjtam1234
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玩面粉,就像玩橡皮泥。没有仔细研究正宗烧果子的配方比例,低粉加蛋加油加喜欢的调料,烤出来只要不是成碳了,自己做的东西永远是不难吃的,哈哈。
简单
烘焙
甜味
二十分钟
食材明细
主料
低粉
65克
鸡蛋
一个(去壳51克)
辅料
植物油
1tsp
白醋
1/2 tsp
盐
1克
果汁粉
25克
配料
红糖
适量
章鱼果子的做法步骤
1.
除了面粉以外,所有主料和配料混合成均匀蛋液
2.
在面粉中倒入适量蛋液
3.
将面粉揉成面团
4.
将面团揪成小剂子,并揉圆
5.
将小面团搓成上宽下窄的圆柱。(后来发现,如图这样,章鱼脚会不好剪,所以,上端稍微宽一些就可以。)
6.
将下端用剪刀对半剪开
7.
然后继续对半剪开
8.
再次剪开成多条章鱼须,整形即可。
9.
烤盘放油纸,码入章鱼。只开上火,预热160度(我烤箱温度偏高),前8分钟中层,后5分钟下层。
10.
章鱼须子和顶部刷少量蛋液。烤盘放油纸,码入章鱼。只开上火,预热160度(我烤箱温度偏高),前8分钟中层,后5分钟下层。
11.
出箱后,红糖加少量水,用牙签画上眼睛。完成。
小窍门&温馨提示
1、温度、时间仅供参考。果子大小不一样,每次面团水分也不会完全一样,所以,烤的时候还是要看着,尤其须子端容易上色过重,刷水啊,从烤箱后端换到前端啊,放低一层啊,看情况。
2、面粉吸水性不同,鸡蛋液调完不要一次全加进去。
分类:
烘焙
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