菜谱
搜索
奶香大吐司(面包机版)
西山豆角
发布
没有烤箱的时候,也曾用面包机做过面包。要想做出来的面包口味、口感丰富多样,可以不必拘泥于面包机提供的菜谱配方。这款奶香大吐司,加了些鲜奶油,香软香软的。
简单
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋粉
400克
辅料
酵母
4克
糖
30克
黄油
15克
盐
2克
鸡蛋
1个
牛奶
适量
鲜奶油
适量
奶香大吐司的做法步骤
1.
将除黄油的所有原料放面包机桶中;
2.
用筷子搅拌均匀,无过多干粉;
3.
启动面包机“快活”档,自动设置为14分钟,第一次活面完成;
4.
将室温软化后的黄油分成小块,加入,进行第二次“快活”;
5.
二次活好的面团;
6.
将活好的面进行第一次发酵,我是把面盆置于盛温水的蒸锅里,1个半小时就差不多了。
7.
也可以用面包机进行第一次发酵,程序设定是50分钟,但感觉不如前一种方法又快又好;
8.
一次发酵完成后揉面、排气,做好形状,放面包机中进行二次发酵。
9.
这是二次发酵完的效果。因为加了些奶油,发酵时间也长了些,面包老高了。
10.
启动烘烤功能,程序自动设定为50分钟。中间因为触顶了,没有烤上色。
11.
脱膜,晾架上;
12.
面包侧面效果;
13.
面包底部效果;
14.
从各个角度看还挺有食欲的吧?
15.
稍放晾后,切开;
16.
好大一片有木有,丝般纹理,相当香软呢!
分类:
烘焙
查看全部(共16步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
全蛋海绵蛋糕
枣泥蛋糕
蛋黄派
可颂面包
炼乳吐司
烤蛋挞
巧克力杯子蛋糕
苹果玫瑰花
奶香小面包
咖啡奶冻
广式五仁月饼
馒头披萨
榴莲蛋糕
葡萄干吐司
豆沙一口酥
草莓慕斯
美食天下首页