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白花花大馒头
食梦熊熊
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因为家里只有菜籽油了,所以做不了我最爱的北海道吐司,改做馒头了~
中筋面粉可以换成高筋面粉或普通面粉。也可以不加馒头改良剂。
简单
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
中筋面粉
500克
温水
250克
辅料
酵母
5克
馒头改良剂
2克
白花花大馒头的做法步骤
1.
将酵母和馒头改良剂放入温水中,搅拌均匀,放置两分钟。
2.
将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。
3.
选择“低速和面”,搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。
4.
选择“快速和面”10分钟,至面团光滑。馒头面团比面包面团略干
5.
选择“发面团”程序,其中30分钟揉面,60分钟发酵
6.
根据蒸锅大小,将面团分成若干等份,在案板上饧20分钟。
7.
然后放在有热水的蒸锅里,借着热气继续发酵1个小时。(照片没拍)大火上汽后,转小火蒸20分钟,再焖两分钟即可。
8.
撕开看看,组织很松软,趁热吃,相当美味~
小窍门&温馨提示
温水和面粉的比例是1:5
分类:
主食
家常菜
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