豆渣葱煎饼

陶然百合

豆渣葱煎饼

这款豆渣葱煎饼融入了葱香，若再配上杯豆浆或牛奶，便可以当早餐了哦，有时一个人在家，中午不想做饭，也会简单的煎几片饼来代替午餐。如果豆渣饼一次吃不完的，剩下的可以再蒸来吃，蘸点陈醋吃也别有一番风味。

主料

黑黄豆渣100克
中筋面粉200克
葱花3-4棵

辅料

豆渣葱煎饼的做法步骤

1.原料图：葱洗干净并切成葱花。
2.取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。
3.搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。
4.覆盖上拧干的湿布醒半小时。
5.案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。
6.将面团均匀切分成四小等份。
7.将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。
8.取适量盐均匀地撤在面片表面。
9.用擀面杖将盐压实。
10.倒入适量油在面片上。
11.涂抹均匀。
12.再铺上适量葱花。
13.用刀在中央点切一个缺口。
14.然后慢慢向着中央点卷起来。
15.卷成三角锥形面团。
16.双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。
17.按压好的样子。
18.盖上拧干的湿布醒10分钟。
19.醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。
20.平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。
21.煎好的豆渣饼移至网架上。
22.切成自己喜欢的大小即可。

小窍门&温馨提示

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。

2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。

分类：主食家常菜

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