圣诞翻糖小饼干

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  1.准备材料：低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g（做糖霜用）鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉
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  2.将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）
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  3.将白砂糖倒入融化的黄油中
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  4.中速打发至菊花状^.^
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  5.将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）
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  6.将蛋液倒入打发好的黄油中
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  7.搅拌均匀
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  8.取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀
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  9.取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中
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  10.用手或筷子搅拌均匀（面团不宜太硬，根据具体情况增减面粉量）
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  11.将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面
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  12.将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm
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  13.用饼干模具压出形状
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  14.或者直接切成小方块
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  15.方块大小根据自己喜好切割
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  16.烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙
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  17.入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用
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  18.糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用
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  19.给饼干上色，想画什么图案画什么图案
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  20.裱好糖霜，码在盘子里晾干（如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟，注意观察避免起泡）

小窍门&温馨提示