27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕

1、最好还是不要用纸托来烤，恩~27这样做了以后，觉得还是要用蛋糕模具来做好些，因为是水浴法烤的，所以，还是用蛋糕模具烤好些，如果是用的活底的模具，一定要用锡箔纸包住底部进行，不然会让水浸进去，破坏蛋糕的口感）。恩，27这个分量是6寸蛋糕的。



  2、饼干可以换成消化饼饼干，饼干尽量弄碎些。



  3、如果用蛋糕模具做的，要切的时候，刀在开水中浸泡一下再切，每次切好后，搽干净后，再切下一次。