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香锅豆干
爱烹饪的女主播
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豆腐经油炸之后外皮酥脆,内肉嫩滑,再加上调料烹制入味,色香味俱全,很下饭,女儿喜欢。
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
卤水豆腐
300克
辅料
韭菜
适量
配料
蒜蓉辣酱
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
香锅豆干的做法步骤
1.
卤水豆腐一块;
2.
切成1厘米左右的片;
3.
放入七成热的油锅炸成两面金黄,豆腐干漂浮在油面上的时候捞出控油;
4.
备用;
5.
韭菜切段;
6.
重新起锅加入少量食用油,迅速加入蒜蓉辣酱爆香,放入炸好的豆腐干,白糖、盐、淋上生抽少许,加入少量水烧开后倒入韭菜翻炒2下即可;
7.
愿意加点鸡精也行;
8.
起锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、炸豆腐一定要用卤水豆腐,石膏豆腐效果不好,口感也差,营养也不及卤水豆腐;
2、如果喜欢甜口,白糖可多放一点,我女儿喜欢辣中带甜的;
3、没有蒜蓉辣酱可直接用辣酱代替。
分类:
热菜
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