酸菜肉片米粉

1.准备好主辅料。

2.肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。

3.加入适量的红苕淀粉和适量的清水。

4.用手抓均上劲。

5.炒锅内放入调和油（最好是猪油）。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。

6.加入淘洗干净的酸菜炒香。

7.将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤（开水也行）

8.汤开后煮几分钟，将火开到小火放入肉片（火大了会混汤），然后改为中小火，肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。

9.铁锅内放入清水烧开（水宽些为好），再放入米粉，大火，水开即将粉捞出。

10.将酸菜肉片加入碗内，撒葱花即成。