豆渣好去处-----------【黑豆渣馒头】

飞燕飘舞

豆渣好去处-----------【黑豆渣馒头】

天冷了就喜欢做面食，和面身上暖和，就是不好发面，我一般都是把和好的面团放盆里再放入蒸锅中发酵，下面放温水，发酵也很快的，两个小时就可以揉馒头了，一起三个小时就搞定了！

主料

辅料

黑豆渣馒头的做法步骤

1.准备好原料；
2.把酵母放入温热的黑豆渣里搅匀，静置一会儿；
3.面粉里放入糖，放入豆渣酵母；
4.加适量水和成面团，方温暖处发酵；
5.发酵到1.5至2倍大即可；
6.发酵好的面团取出揉匀排气；
7.搓成长条，切成大小合适的剂子；
8.取一面剂，揉成馒头形状；
9.依次揉好所有馒头生坯，把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里；
10.冷水入锅，二次发酵25分钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了~！

小窍门&温馨提示

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。

2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。

分类：主食

查看全部(共10步)

黑豆渣馒头的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页