酥炸咸蛋花枝

卡人厨房

酥炸咸蛋花枝

主料

花枝2只
咖喱叶4串（拔叶）
小辣椒3个（去籽，切碎）
蒜头3瓣（剁碎）
咸蛋黄3个（蒸熟，压碎）
牛油1大匙

辅料

糖1/2茶匙

酥炸咸蛋花枝的做法步骤

1.将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。
2.煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。
3. 合隆炸粉 - 2大汤匙粘米粉 - 2大汤匙盐 - 1/2茶匙胡椒粉 - 1/3茶匙鸡精粉 - 1/2茶匙水 - 适量
4. 粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。
5. 热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。
6.热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。
7.咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。
8. 加入调味，兜抄均匀。
9.即可上碟享用。

小窍门&温馨提示

温馨小提示：

花枝过热水步骤，一定要快，不能煮过久，一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是，调开粉浆千万不能太稀，要浓稠才会粘粉哦。炸的时候，两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴，希望大家喜欢。^_^

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