酥炸咸蛋花枝

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  1.将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。
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  2.煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。
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  3. 合隆炸粉 - 2大汤匙 粘米粉 - 2大汤匙 盐 - 1/2茶匙 胡椒粉 - 1/3茶匙 鸡精粉 - 1/2茶匙 水 - 适量
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  4. 粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。
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  5. 热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。
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  6.热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。
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  7.咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。
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  8. 加入调味，兜抄均匀。
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  9.即可上碟享用。

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