自制五香灌肠

薰衣草的夏天发布

自制五香灌肠

快过年了，自己灌点香肠吧，美味又卫生。

主料

猪前肩肉5000克
葱段适量
姜片适量
盐100克
味精100克
白绵糖10克
酱油30克
白酒（55度以上，分两次使用）200克
五香面（中药店自制）5克

五香灌肠的做法步骤

1.肉洗净，切块（大拇指甲大小即可）
2.将所有配料添加搅拌均匀（白酒先使用100克），腌制12小时，我是头天晚上腌上，第二天早晨灌制的。
3.灌制前将剩余100克白酒放入，并搅拌均匀。
4.提前将肠衣用水洗净，并用温水浸泡30分钟。
5.万事俱备，开动吧！将肠衣套在灌肠机的套口上，一人往机器里塞肉，一人接住、绑分段绳，很快就OK了！
6.灌好香肠并分段后，将香肠放入温水中过一下，捞出用牙签均匀在肠身扎几个眼，就可以凉挂起来了。
7.

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