手打肉丸子——玉米猪肉丸

制作出美味的猪肉丸关键之

1. 猪肉要新鲜，绞好的肉要锤烂，让肥肉和瘦肉融合，切断猪肉的纤维；

2. 粉浆的调配：太白粉 玉米粉 水。

3. 太白粉是台菜里必用的一种粉，太白粉其实和我们这边的马铃薯粉是类似的，如果家里没有太白粉就用马铃薯粉代替。

4. 如果去过台湾的童鞋肯定会对台湾鸡排的味道是念念不忘的，就是撒在鸡排的那种味道。我试了大陆这边的椒盐粉，都没有淘到和鸡排味道一样的椒盐粉。前些日子回台湾，特意带了两瓶椒盐粉，O(∩_∩)O哈哈~淘宝网上都能淘得到，价格稍微高点。

5. 调味料其实根据自己口味进行调配也可，每个人的饮食习惯和口味都不一样，根据自己的喜欢来做也是很不错的哦~~~

6. 每次加入粉浆前要充分搅拌匀粉浆，因为太白粉和玉米粉要在酱中沉淀