6寸巧克力戚风蛋糕

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6寸巧克力戚风蛋糕

超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。

主料

辅料

牛奶60克
细砂糖40克
白醋2滴
玉米色拉油35克

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1.60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。
2.搅拌至完全融合、细砂糖融合。
3.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。
4.直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。
5.蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。
6.蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。
7.打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。
8.打发出纹路接着加10克糖打发。
9.打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。
10.打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。
11.蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。
12.烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。
13.

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕生日

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