双菇海鲜披萨

1.将主料里的所有材料，除葡萄干外，全部混合，揉到扩展阶段，并放于温暖处发酵到两倍大体积。

2.将发酵好的面团擀成大片，撒上葡萄干沫沫。

3.将面片从一段卷起，让葡萄干比较均匀得卷在面团里。再次整形成圆面团。

4.蘑菇切片。所有配料和调料（除番茄酱）混合均匀，淹半小时。

5.将圆面团再次擀成片，放于披萨盘里。温暖处二次发酵20分钟。在中间用叉子扎孔。

6.烤箱中层，150度（实际200-220），上下火。7分钟。出炉刷上番茄酱。

7.放上淹好的蘑菇虾仁，将盘底的调料汤汁也全部撒到披萨上。前后对调披萨，仍然150度，中层13分钟。最后6分钟，饼皮面上色可以，上层加挡板或者锡纸。