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1.制作此菜的材料。
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2.冷冻的银鳕鱼先解冻，最后放在漏网上，可以控净水份。
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3.解冻好的银鳕鱼加入适量的料酒。
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4.在加入适量的精盐。
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5.盖上保鲜膜腌制一会儿。
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6.腌制好的银鳕鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。
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7.冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。
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8.锅中放入姜片和葱段炒香。
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9.把银鳕鱼放入锅中煎制。
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10.准备一个空碗调制酱汁，加入适量的豆豉香辣酱，生抽、蚝油，再加一点清水搅匀。
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11.鱼煎到两面金黄色时候，把酱汁倒入锅中，把酱汁烧开一会即可。
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12.烧好的鱼盛出装盘，加入少许香菜点缀即可。
菜谱
