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虾仁五彩大拉皮
斯佳丽WH
发布
初级
拌
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
大拉皮
150克
北极虾
100克
辅料
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
莴笋
适量
红萝卜
适量
紫甘蓝
适量
配料
大蒜
适量
生抽
适量
香醋
适量
糖
适量
橄榄油
适量
红油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
虾仁五彩大拉皮的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出;
3.
鸡蛋打入碗中, 加入点盐调味, 搅拌均匀;
4.
锅底刷层油,倒入鸡蛋液煎至定型;
5.
将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝;
6.
将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用;
7.
将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料,再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀;
8.
将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中;
9.
中间放上拌好的大拉皮,再在上面放上北极虾仁;
10.
端上桌了;
11.
吃时再搅拌均匀。
小窍门&温馨提示
1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟(时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主),再捞出用凉开水(注意凉拌菜直接食用,所以最好选用凉开水)浸泡一下捞出,这样泡过的大拉皮更有弹性;
2. 准备好其它原材料:鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼,再切成细丝;莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝;北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁;
3. 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀;再将五彩细丝平铺在盘底,中间放入拌好的大拉皮,上面摆放些北极虾仁,放上香菜叶点缀即可。
分类:
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