【年货之空心油糍＆糖环】--- 晒一晒我的家乡特产

落叶漫天飞发布

【年货之空心油糍＆糖环】--- 晒一晒我的家乡特产

空心油糍＆糖环，应该是粤北的特产吧，因为从小就看到大人在做。特别是过年或者是有大喜事的时候，亲戚间就要做来互相送礼。用料很简单，只要糯米粉和白糖就可以，是利用这两种材料油炸时产生的膨胀成型。

主料

辅料

花生油1000克

年货之空心油糍＆糖环的做法步骤

1.先把水倒进锅，然后把白糖也放进去开火溶解。
2.开一包包装的水磨糯米粉，如果是新鲜糯米现磨的粉，就还要需要掺1/10的粘米粉中和。
3.白糖溶解后，把1/5的糯米粉放进糖水里面，用筷子顺着一个方向搅拌成米糊状。小火就可以了。
4.然后快速的把热米糊盛进剩下的米粉里，趁热搅拌并揉成团。
5.揉好的粉团，如果觉得有点粘手，可以加点点油在手上。
6.随手捏一块粉团，大小适中随意。然后搓成圆形，并沾点手粉。
7.左右手配合，在粉团的里面用手指旋出一个孔，粉团里面的厚度要均匀。
8.慢慢的收口成布袋样，收口一定要捏紧不能漏气，多余的粉团捏下来，并在捏口出沾点手粉。
9.捏好的生油糍。
10.这是孩子觉得好玩，自己随意用粉团做的糖环。
11.锅烧干水，把花生油倒进去烧滚。
12.先把糖环炸好，油锅很热了的时候，放四个生油糍放进去。然后用筛轻轻的翻动，让它们受热均匀。等它们可以自动浮起的时候，再用筛子轻轻的搓。
13.边搓边能看见它们不断的涨大，体积有原来的两三倍。颜色稍微有点黄就可以起锅了。记得火不能大。
14.

分类：小吃家常菜

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