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1.先把水倒进锅,然后把白糖也放进去开火溶解。
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2.开一包包装的水磨糯米粉,如果是新鲜糯米现磨的粉,就还要需要掺1/10的粘米粉中和。
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3.白糖溶解后,把1/5的糯米粉放进糖水里面,用筷子顺着一个方向搅拌成米糊状。小火就可以了。
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4.然后快速的把热米糊盛进剩下的米粉里,趁热搅拌并揉成团。
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5.揉好的粉团,如果觉得有点粘手,可以加点点油在手上。
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6.随手捏一块粉团,大小适中随意。然后搓成圆形,并沾点手粉。
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7.左右手配合,在粉团的里面用手指旋出一个孔,粉团里面的厚度要均匀。
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8.慢慢的收口成布袋样,收口一定要捏紧不能漏气,多余的粉团捏下来,并在捏口出沾点手粉。
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9.捏好的生油糍。
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10.这是孩子觉得好玩,自己随意用粉团做的糖环。
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11.锅烧干水,把花生油倒进去烧滚。
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12.先把糖环炸好,油锅很热了的时候,放四个生油糍放进去。然后用筛轻轻的翻动,让它们受热均匀。等它们可以自动浮起的时候,再用筛子轻轻的搓。
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13.边搓边能看见它们不断的涨大,体积有原来的两三倍。颜色稍微有点黄就可以起锅了。记得火不能大。
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14.刚出炉的产品香糯可口,清甜。不过油炸食品要少吃,想吃自己弄最安全。起码油可以放心,也不用担心是千滚油。