菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,最直接的作用就是有利于排便。 凉拌菠菜既简单,又清爽,还健康,适合懒人版。