手工碱面馒头

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手工碱面馒头

今天蒸制的馒头采用传统的方法，面肥加面粉发酵放碱面揉匀蒸制而成。

主料

辅料

碱面适量

手工碱面馒头的做法步骤

1.面肥掰成小块。
2.用温水泡软。
3.加面粉。
4.揉成面团，准备发酵。
5.面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
6.案板放适量碱面。
7.将面团倒到案板上。
8.加少量面粉和匀。
9.搓成粗长条状。
10.揪成大小均匀的剂子。
11.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
12.团成馒头。
13.馒头合影。
14.饧制20分钟。
15.放入笼屉。
16.坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。
17.关火，3分钟后揭盖。

分类：主食面食家常菜馒头花卷

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