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油炸素丸子
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过年啦!过年啦!过年啦!大家都开始准备呼肘子,猪蹄了吧····
初级
炸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
胡萝卜
适量
面粉
适量
豆渣
适量
馒头
两个
大米粥
适量
红萝卜
适量
水
适量
辅料
葱花
适量
配料
盐
适量
花椒粉
适量
小苏打
适量
味精
适量
油炸素丸子的做法步骤
1.
将胡萝卜和红萝卜擦丝焯水攥干水分放入大米粥中
2.
在把凉的馒头一掰两半对搓成末放入
3.
加入多多的葱花
4.
再用搅拌机把泡好的黄豆加入少许清水打磨成末放入其中(事先六个小时用温水泡发黄豆,如果有现成的豆渣就更好了,免去磨豆的时间)
5.
因为磨豆的时候加入水了这时按照这样的湿度填入适量的面粉,和所有的调料和小苏打,用手反复的抓匀
6.
抓完的样子
7.
锅中填入油,烧制七层热,左手抓一把面拇指和实指中挤出一块,右手拿小勺接着迅速放入锅中成一个,小勺沾一下水在用,等一会定型后在慢慢翻动,等丸子全部浮在上面炸到金黄色即可(在锅中颜色要比想的浅)
分类:
热菜
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