蛤仔煎

chuj2009

蛤仔煎

蛤仔煎是台湾著名的路边小吃，将牡蛎用鸡蛋液、青菜碎、薯粉浆煎制而成，再佐以沙司酱，酸甜可口，营养丰富，非常受喜爱。

主料

辅料

配料

蛤仔煎的做法步骤

1.牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。去壳，洗净。
2.鸡蛋搅散备用。
3.青菜、小葱洗净，切碎。
4.红薯粉加水，加葱花拌匀。
5.番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
6.炒锅加热，放少量油，倒入沙司翻炒，变稠后关火。
7.做好的沙司酱。
8.开中火，炒锅加热，放油，加入牡蛎，煎1分钟。
9.加入红薯浆，继续煎至半透明。
10.加入鸡蛋液，继续煎1分钟。
11.加入青菜碎，煎至成型，翻面继续煎2分钟，关火。
12.装入盘中。
13.淋上沙司酱，即可食用。

小窍门&温馨提示

也有用韭菜替代小葱的，也非常好吃。

分类：热菜

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