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蛤仔煎
chuj2009
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蛤仔煎是台湾著名的路边小吃,将牡蛎用鸡蛋液、青菜碎、薯粉浆煎制而成,再佐以沙司酱,酸甜可口,营养丰富,非常受喜爱。
初级
煎
酸甜
三小时
食材明细
主料
牡蛎
6个
鸡蛋
2个
辅料
青菜
适量
小葱
适量
配料
沙司
适量
耗油
适量
白糖
适量
薯粉
适量
淀粉
适量
色拉油
适量
蛤仔煎的做法步骤
1.
牡蛎买回后用盐水泡3小时,以排出泥沙。去壳,洗净。
2.
鸡蛋搅散备用。
3.
青菜、小葱洗净,切碎。
4.
红薯粉加水,加葱花拌匀。
5.
番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
6.
炒锅加热,放少量油,倒入沙司翻炒,变稠后关火。
7.
做好的沙司酱。
8.
开中火,炒锅加热,放油,加入牡蛎,煎1分钟。
9.
加入红薯浆,继续煎至半透明。
10.
加入鸡蛋液,继续煎1分钟。
11.
加入青菜碎,煎至成型,翻面继续煎2分钟,关火。
12.
装入盘中。
13.
淋上沙司酱,即可食用。
小窍门&温馨提示
也有用韭菜替代小葱的,也非常好吃。
分类:
热菜
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