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番茄丸子汤
夜魇
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有些话,只能想,不能说;如果说出来,连想都不能想了……
降温了,夜色很冷。
寒风中,忽然想起郑智化的《单身逃亡》,还有,《悔过书》。
《悔过书》……
继续我的番茄酱之旅,今晚,是番茄丸子汤。
简单
炖
其他
十分钟
食材明细
主料
肉丸
适量
番茄
适量
辅料
亨氏番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
番茄丸子汤的做法步骤
1.
肉丸冷水入锅,锅中入料酒、姜片焯水,冲净捞出备用。
2.
番茄表皮切十字花刀,入沸水烫一下去皮切细丁备用。
3.
姜蒜切片,两调羹料酒,两调羹亨氏番茄酱,半调羹糖调成调味汁备用。
4.
热锅冷油,油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
5.
下入番茄丁翻炒出汁。
6.
倒入调味汁翻炒至冒泡。
7.
倒入适量清水煮开。
8.
下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。
9.
大火收汁至汤汁浓厚,依口味调入盐和鸡精起锅。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水,我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。
2、除了料酒和番茄酱,没有其他什么调料,可以保持汤汁红亮。
3、收汁到汤汁浓厚才好喝。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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